全品味に命を懸けたどん底の味です。
足をお運び頂いた際には是非お好きな味をお召し上がり下さい。

【麺】当店のスープに良く絡み合うように厳選した上級粉を西山製麺に特別注文した麺を使用しています。桑名ならではのこだわりの麺です。

【スープ】豚骨を数日、強火で炊き込み旨味を極限まで絞り出した桑名自慢の白湯スープです。

創業時から守り続ける、特製味噌ダレはもちろん手作り。
純正無添加の北海道産味噌をベースに、玉ねぎ発祥の地・札幌の旨み文化にも着目し、独自の調味料を配合しています。
時間をかけてじっくり熱し、長期間熟成させることで、まろやかなコクと深みがあとを引く、当店自慢の一杯に仕上げました。



九州風ラーメンを北海道の人に合うよう、豚骨スープと白醤油を主体に、天然調味料を配合し、濃厚感のある白湯スープ、栄養価の高いビタミンEが多量に含まれており、上品な味に仕上げました。



香り油を加えることで、塩の旨みとスープが絶妙に絡み合い、塩本来のまろやかなコクと風味がしっかりと引き立ちます。
やさしい味わいで、年齢問わず愛される一杯です。



「味噌に見える正油」──
そんなお言葉を、これまでに何度もいただきました。
特級規格の醤油を、時間をかけて丁寧に煮詰め、さらに長期間寝かせて熟成。
赤みがかった冴えた色合い、バランスの良いコクと旨味、上品に香り立つ風味が特徴の一杯です。



「味噌に見える正油」──
そんなお言葉をいただくこともある、個性を活かし、2代目が独自に配合を工夫しました。
少しこってりとしたコクがありながら、風味の奥に広がる香ばしさと深みがクセになる一杯。
若い世代にも特に人気で、初代のラーメンとはひと味違う、新しい「正油」の魅力をぜひお楽しみください。



3代目が考案、名前の一文字から命名した一杯。
暑い夏にぴったりの、少し辛みがアクセントの正油ベース汁なしラーメンです。
桑名初！の新感覚ラーメンをぜひお試しください。
初代・2代目・3代目の味を揃えて、コンプリートされるお客様も多数いらっしゃいます！



トッピング：チャーシュー　￥350増　／　トッピング：白髪ねぎ　￥200増
大盛り　￥150増　／　ライス　￥100　／　ビール　￥550　／　ジュース　￥250